Köfteye yumurta koymak şart mı? Köftelere bağlayıcı madde eklemeyi unutmayın. Köfte malzemeleri: yumurta, un veya galeta unu. Bu malzemeler köftelerin kıvamında ve şeklinde önemli bir fark yaratır. Yumurta koymadan köfte olur mu? Genellikle köfte yapan herkes köfte karışımına yumurta ekleyerek köftenin dağılmasını önler ve onu birleştirir. Ancak köftelerin dağılmasını önlemek için yumurta kullanılması gerekmez. Öyle ki yumurta, ülkemizin birçok yöresel köfte ve kebap tarifinde hiç kullanılmamıştır. Köftenin dağılmaması için ne yapmalı? Köftelerinizin pişerken dağılmasını istemiyorsanız, en az %20 yağ oranına sahip kıyma almalısınız. Kıymanız yeterli yağ içeriyorsa, köfte karışımınızı yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurmalısınız. Ayrıca köfte karışımına galeta unu,…
Yorum Bırak